捷克果品贮藏能力近几年逐年提高,1999年达到6.2万t。果品贮藏新技术得到广泛应用,低温冷藏和气调冷藏占贮藏能力的绝大多数。但是,从果品总产量和具有的贮藏能力也可以看出,捷克果品总贮藏能力还不是很高。即使苹果也只有生产量的14%被贮藏。贮藏力低的原因一则是所生产果实的绝大多数在采收后不太长的时间即可供应市场,二则是由于捷克是一个“自产自用”类型的国家,相当部分果实在采收后由家用地窖贮藏。

    近几年捷克用于加工果品的鲜果量逐年增加,1995年为7.9531万t,1996年增加到14.5901万t,1998年增加到22.4万t。到2000年仅发酵苹果汁一项就增加到15.0万t(原每年加工发酵苹果汁、浓缩苹果汁、苹果混合果汁6.7~12.5万t),加工鲜果总量至少26.0万t。占果品生产总量的54.2%。在捷克最大的果品加工厂为ZS KOLI ,其加工果品量占全国总加工量的75%~80%。加工品的主要种类绝大多数为各类果汁(占60%~75%),其次为果酱、蜜饯和罐头。